| 청산녹수 막걸리 브랜드 |
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| 제품명 | 청산녹수 편백숲 산소막걸리 |
| 영문명 | - |
| 종류 | 전통주 / 막걸리 |
| 생산국 | 대한민국 |
| 지역 | 전라남도 장성 |
| 생산자 | 청산녹수 |
| 알콜도수 | 5.2 % |
| 용량 | 750 ml |
| 국내정식판매 여부 | O |
| 판매업체명 | 청산녹수 |
| 가격대 | - |
| 간단한 설명 |
청산녹수 기업부설연구소의 O2 발효 기술과 한국식품연구원이 전통누룩에서 찾은 토종효모를 사용하여 만든 막걸리. 저온에서 장기 발효를 거쳐 부드러운 맛과 달콤한 향기가 특징이다. 산소를 의미하는 O2 같은 알코올도수 5.2도로 만들었다. O2 발효기술은 효모 발효를 산소제어기술과 삼투압생선기술을 분석해 만들었으며, 자연적으로 발생하는 바나나 또는 메론 향기를 담기위해 15도 이하 극저온에서 장기간 발효하는 방법을 사용했다.
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| 테이스팅 |
–
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| 푸드 페어링 |
묵은 김치를 곁들은 홍어삼합, 겉절이 김치를 곁들인 보쌈, 부침이나 전류
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| 수상내역 |
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